Näste man ut i "Tre snabba" är Anders Öhman. Anders är utbildningsansvarig på sommelierskolan Gustibus i Malmö. Han driver även bloggen Öhmans Mat & Vin.

Hej Anders!

Om jag säger Rioja, vad tänker du på?

Tapasrunda på Calle del Laurel i Logroño. Alltid.

Vilket är din favoritrioja?

Jag är svag för klassisk rioja som exempelvis La Rioja Alta Gran Reserva 904.

Vad äter du helst till ditt favoritvin från det nya rioja?

Gärna vitlöksdoftande lammkotletter med frasigt stekta potatis eller en enkel, mustig patas riojanas.

Vi tackar Anders för svaren. Glöm inte att läsa Anders roliga mat- och vinbloggblogg här. Om ni vill veta mer om Gustibus, läs gärna här.

Näste man ut i "Tre snabba" är Miguel Cruz Liljegren, sommelierstudent på Grythyttan. Förutom att vara student är Miguel även vinbloggare.


Hej Miguel,

Om jag säger Rioja, vad tänker du på?
Just nu tänkte jag på att mogen Tempranillo från Rioja har många likheter med mogen Pinot Noir från Bourgogne.

När dricker du allra helst en Rioja?
Jag dricker Rioja när jag är glad och när jag är ledsen. Ibland dricker jag det i enrum. I sällskap tycker jag det är obligatoriskt. Jag smuttar lite på det om jag inte är hungrig och dricker det om jag är hungrig. Annars rör jag det inte – om jag inte är törstig förstås.

Slutligen, något Riojatips till läsarna?
Jag tipsar er gärna om ett vin som med sin intensiva feminina frukt, personligt kryddade mognadstoner och sammetsmjuka textur kan få den oinvigda novisen djupt in i Riojaträsket. La Rioja Alta Gran Reserva 904 (nr 7462 på Systembolaget).

Läs om en ung sommeliers vintankar och utbildning här.

Sista frågan på vår undersökning kring framtidens mat- och vintrender gällde Det Nya Rioja. Frågan var hur man helst njuter av ett vin från Det Nya Rioja. Frågan var öppen och därmed varierade svaren betänkligt. Men man kan sammanfatta det med att de flesta dricker sitt Riojavin till:

* Grillat eller stekt kött.
* Charkuterier, ost eller tapas.
* Tillsammans med goda vänner eller möjligtvis en snygg spanjor eller spanjorska.

Respondenterna uppdelade efter yrke. Notera att hela 21% är livsnjutare, antagligen världens bästa yrke.

Experimentell mat har varit på tapeten de senaste åren. Men om ett par år är den eran slut och vi går tillbaka till det rustika och enkla. Det tror i alla fall Sveriges mat- och dryckeseliten som menar att experimentell mat är helt ute om ett par år. Mat som har negativ påverkan på vår miljö döms också ut av experterna.

Frågan var: Vad är helt ute inom mat och dryck om ett par år?

Svaret blev:

Under White Guide presenterade Rioja en undersökning om framtidens mat- och vintrender. Undersökningen genomfördes via webben och respondenterna var Sveriges mat- och vinelit.

Vi tog emot många intressanta åsikter och funderingar, vissa till och med lite överaskande. Första frågan var: "Vilken råvara/ingrediens kommer att prägla maten i Sverige inom några år?". Svaret blev:

Framför allt är det rotsaker, säsongens råvaror och ekologiska produkter som Sveriges mat- och vinelit tror på i framtiden.

Igår var det äntligen dags för White Guide Galan 2010. Bland annat delade Rioja ut priset till årets hjärtekrog. Vinnare blev Kometen i Göteborg som drivs av Leif Mannerström och Christer Johansson. Grattis! Övriga vinnare hittar ni här

.

Leif Mannerström i sitt ässe.

Slaget om vinet låter kanske lite väl allvarligt, men riktigt så illa är det inte. "Batalla del Vino" - slaget om vinet - är en av Spaniens galnaste festivaler, vilket inte säger så lite om ett land som har festivaler där man kastar tomater på varandra (Tomatina i Buñol) eller springer och gömmer sig undan vilda tjurar (San Fermín i Pamplona).

Festivalen, som äger rum i Haro i Rioja den 29:e juni, går kort och gott ut på att hälla vin på varandra. Däremellan dricker man vinet. På eftermiddagen släpps kor och kalvar ut så att de kan springa med fulla människor i vad som skulle kunna beskrivas som en mild variant av San Fermín.

Vagabond listade nyligen Batalla del Vino som en av Europas roligaste festivaler. Kan du inte vänta till den 29:e kommer lite sköna bilder här.

I dagens SvD slår Jens Dolk ett slag för husmanskost. Och till detta ska det drickas vin. Såklart. Läs mer här.

Nästa vecka är det dags för White Guide Galan 2010. Nu slutspurtar vi med riojaförberedelserna och ser fram emot att vara på plats. För er som inte visste – Sofie ”Soff-i-propp” Wistam är konferencier. Bara en sån sak.